음식은 종종 장소의 특성을 반영합니다. 여름에 찐빵을 먹는 것은 북부 사람들의 일반적인 아침 식사이며, 아침에 죽 한 그릇과 찐빵 몇 개에 적당량의 피클을 곁들여 먹는 것이 북부 사람들의 일반적인 아침 식사입니다. 파스타에 대한 북부 사람들의 사랑을 반영하기 위해 산시 사람들은 파스타를 전국에서 가장 흔한 아침 식사로 먹습니다. 이곳의 대부분의 사람들은 오래된 국수의 발효 방법을 사용하여 찐빵을 먹습니다. 하얗고 크네요. 먹어본 사람은 다 아는 옛날식 국수가 진짜 맛있다는 걸 알죠!
고향에 돌아가면 정통 파스타를 먹을 수 있어요. 엄마는 꽃말이, 만두, 다양한 야채를 넣은 만두, 국수 등 온갖 종류의 파스타를 자주 만들어 주십니다. 엄마는 자주 먹는 모든 것을 만들어 주십니다. 오늘은 아이들이 제일 좋아하는 우유맛 찐빵을 만들어 봤습니다. 특히 아이들이 먹기에 좋은 찐빵이에요. 영양도 2배나 되고, 부드럽고 달콤한 식감이 아이들이 특히 좋아해요!
재료 : 밀가루 300g, 식용알칼리 적당량, 베이킹소다 적당량, 따뜻한 물 적당량, 분유 20g
생산 방법:
1. 밀가루에 따뜻한 물을 섞어 반죽을 한 뒤 따뜻한 곳에 놓아 벌집 모양으로 발효시킨다.
2. 발효된 반죽에 식용알칼리와 베이킹소다를 적당량 첨가하고,
3. 반죽이 푹신하고 단단해질 때까지 분유를 넣고 균일하게 반죽합니다.
4. 반죽을 자르고 작은 구멍이 많이 있는지 확인하십시오.
5. 반죽에 알칼리수의 양을 정하여 긴 띠 모양으로 말아 같은 크기로 작은 조각으로 자른다.
6. 찜기 서랍에 고르게 놓아주세요.
7. 끓는 물에 15분 정도 쪄주세요.
【지침】
발효찐빵에서 가장 중요한 것은 알칼리수의 양을 조절하는 것인데, 알칼리수의 양이 너무 많으면 누렇게 변하고, 알칼리수의 양이 너무 적으면 발효가 되지 않습니다. 초보자라면 냄비를 사용하여 알칼리수의 양이 적절한지 테스트해야 합니다.
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