出張で青海省に来て、地元のおいしい料理をたくさん食べました。味は本格的で、サービスはとても良かったです。ミートボール、豆腐、角切り肉を煮込んだ料理があり、ここの友人はこれが最もユニークな地元の食べ物の一つだと言いました。残念ながら、料理の名前は全く覚えていなかったので、今回しか食べられなかったのかもしれないと思うと、なんとも言えない寂しさを感じました。
この料理の一番おいしいところは豆腐なので、懐かしさを表現するために、よく作られる家庭的な豆腐を作ってみました。
材料を用意します：豆腐、きくらげ、ピーマン、刻みネギ、刻みニンニクなど。
1. 豆腐は薄い三角形に切り、置いておきます。
2. フライパンに油を熱し、豆腐を炒めます。
3. 豆腐がきつね色になったらひっくり返し、両面がきつね色になったら取り出します。
4. 準備したピーマンを乱切りにします。
5. 別の鍋に油を熱し、用意しておいたみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れて香りが出るまで炒めます。
6. 芭蕉餡をスプーン一杯取り、鍋に入れます。
7. 鍋に油揚げを入れて炒めます。
8. 浸したきくらげを鍋に入れて炒めます。
9. 鍋に適量の水を加えます。
10. 砂糖を少し加えます。
11. みじん切りにしたピーマンを鍋に入れて炒めます。
12. 鍋に水でんぷんを入れ、鍋を閉めて強火にかけ、お召し上がりください。
この料理は完成です！この形の豆腐は珍しいからか、特に美味しいですね！
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