출장으로 칭하이에 와서 현지 별미를 많이 먹었습니다. 맛도 정통하고 서비스도 아주 좋았습니다. 미트볼, 두부, 고기를 넣고 끓이는 요리가 있는데, 이곳의 친구들은 이것이 가장 독특한 지역 음식 중 하나라고 말했습니다. 아쉽게도 그 요리의 이름이 잘 기억나지 않아서 이번 한 번밖에 못 먹게 됐을 것 같아요. 생각하면 이루 말할 수 없이 슬픈 마음이 들었습니다.
이 요리에서 가장 맛있는 부분이 두부인데, 깊은 그리움을 표현하기 위해 자주 만들어지는 요리, 즉 가정식 두부를 만들어 보기로 했습니다.
재료 준비 : 두부, 무, 풋고추, 다진파, 다진마늘 등
1. 두부를 얇은 삼각형 모양으로 썰어 따로 보관해 주세요.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 볶아줍니다.
3. 두부가 노릇노릇해지면 뒤집어서 양면이 노릇노릇해지면 꺼내주세요.
4. 준비된 고추를 큼직하게 썰어주세요.
5. 다른 냄비에 기름을 두르고 준비한 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
6. 픽시안 된장을 한숟갈 떠서 냄비에 넣어주세요.
7. 냄비에 볶은 두부를 넣고 볶아주세요.
8. 냄비에 불린 팽이버섯을 넣고 볶아주세요.
9. 냄비에 적당량의 물을 넣어주세요.
10. 설탕을 조금 넣어주세요.
11. 냄비에 다진 고추를 넣고 볶아주세요.
12. 냄비에 물전분을 조금 넣고 센불로 뚜껑을 닫아 드세요.
이 요리가 준비되었습니다! 이런 모양의 두부가 특히 맛있는 이유는 이런 모양의 두부를 만드는 경우가 드물기 때문이겠죠!
코멘트