根据本周一发表在《自然医学》杂志上的一项研究，人造甜味剂赤藓糖醇 (erythritol) 与心脏病和中风的风险有关。
该研究指出，赤藓糖醇是一种糖醇，天然存在于水果和蔬菜中，但在加工食品中添加的含量要高得多。它被广泛用于替代糖和低糖产品中。由于其普遍存在，一些人现在血液中的赤藓糖醇含量比正常水平更高，这可能会导致血栓风险增加。
一些专家表示，除赤藓糖醇以外可能还有其他因素，而另一些人则认为人造甜味剂不像添加糖那样糟糕。但是，一些研究人员建议消费者要注意自己吃的东西。
最近，赤藓糖醇在食品中变得更加常见。尼尔森IQ于2022年发布的一份报告发现，含有这种甜味剂的食品销售额在过去两年增长了43%。虽然监管机构通常认为人造甜味剂是安全的，但研究人员写道，我们对它们的长期健康影响知之甚少。
事实上，研究人造甜味剂并不是新研究的最初目标。该团队本来在寻找与心血管健康问题风险更高的化合物。他们研究了1,157名进行心脏风险评估的人的血液，并跟踪他们三年，记录任何心脏病发作、中风或死亡情况。他们发现，赤藓糖醇位列与这些事件有关的化合物“排行榜”首位。
共同作者、克利夫兰诊所的医学科学家Stanley Hazen告诉CNN，这些研究的参与者中约有75％患有冠心病或高血压，约有20％患有糖尿病。
在最后一项研究中，八名低风险心脏病和中风的参与者食用了含有30克赤藓糖醇的食物和饮料。他们的血液中的甜味剂水平增加了一千倍，并持续升高了几个小时。研究人员还进行了实验室实验，其中赤藓糖醇似乎引起了血液凝结并增加了转基因小鼠凝血的风险。
“对于那些有凝血、心脏病和中风风险的人，比如患有现有心脏病或糖尿病的人，我认为这里有足够的数据表明，直到进行更多研究之前，应该远离赤藓糖醇。” Hazen告诉CNN。
研究并没有证明较高的赤藓糖醇水平会导致心脏病和中风-它只是发现了两者之间的关联。多位专家告诉Stat News，相反，导致心脏疾病的状况可能导致赤藓糖醇水平升高，这种物质天然由人体产生。
尽管赤藓糖醇可能存在风险，但一些科学家表示，食用添加糖的产品可能比食用代糖产品更糟糕。他們認為，對於糖尿病患者，如果必须在食用糖和食用甜味剂之间做出选择的話，还是选择代糖吧。
但在进行进一步研究之前，其他人建议暂时对赤藓糖醇保持谨慎。“根据我们目前的了解，我不建议人们使用它，”德国布劳恩斯威格工业技术研究所的生物化学家Karsten Hiller告诉《今日美国》。
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