爱吃生鲜海产的人，下次吃生鱼片或其他形式的生海鲜时，可能要先检查一下有没有蠕虫。 “生鱼片寄生虫” 在过去40年中增长了283倍。
由华盛顿大学研究人员发表的一项新研究指出，寄生在海鲜当中、可传播给人类的寄生蠕虫数量急剧增加，食用生的或未煮熟的海鲜时，有可能被传染 。自1970年代以来，这种蠕虫的数量增加了283倍，可能会对不小心把虫吃下肚的人类和海洋哺乳动物，产生健康影响。
有上万篇发表论文，都观察过一种叫做 Anisakis 或 “鲱鱼蠕虫” 的寄生虫数量，这些论文都是在不同时间、不同地点所发表的。如今，首次有研究结合这些论文的结果，来探讨蠕虫在全球的增长速度如何随时间而变化。研究结果发表在《全球变化生物学》（Global Change Biology）期刊中。
华盛顿大学的切尔西·伍德（Chelsea Wood）说：“这项研究利用了许多其他研究的力量，显示了近四十年期间的全球变化。” 这也代表着，人类和海洋哺乳动物的风险正随着时间而改变。从公共卫生的角度而言，这是非常重要的。
尽管挂着“鲱鱼”蠕虫的名字，但其实这种蠕虫常见于各种海鱼和鱿鱼种类中。当人们吃下活的鲱鱼蠕虫时，寄生虫会侵入肠壁并引起类似食物中毒症状的症状。在大多数情况下，蠕虫会在几天后死亡，症状消失。这种被称为“ 异尖线虫病 ”（anisakiasis / anisakidosis）的疾病很少被诊断出来，因为大多数的人认为他们只是得了严重的食物中毒。
虽然大多数的异尖线虫病患者都在无治疗的情况下康复，但也可能会发生严重的并发症，有时还需要进行内窥镜手术。研究指出，引起异尖线虫病的食源性寄生虫数量急剧增加，表示我们对于预防蠕虫的公众意识需要提高，例如，了解充分烹饪海鲜以杀死寄生虫的重要性。
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