极紧急案例
乌克兰罗宋汤是一道传统菜肴，用肉汤和甜菜根、甜菜或发酵甜菜汁烹制而成。其做法有许多版本，可根据特定的特色种类，变化食谱、烹饪方法和场合。罗宋汤在大锅或锅中烹制，通常与面包或大蒜面包一起食用。虽然主要由女性准备，但也有许多男性会亲自烹饪，作为日常菜肴。
乌克兰罗宋汤的做法可追溯到几个世纪前，并在家庭中传承，孩子们也会参与准备工作。乌克兰罗宋汤是一种热情好客的表现，它将所有年龄、性别和背景的人团结在餐桌上。也可用于仪式中，例如在 Podillia 地区，婚礼的第三天保持其仪式名称 “do nevistky – na borshch”，意思是“拜访媳妇吃罗宋汤”。它在故事、民歌和谚语中扮演重要的角色，是一种生活方式和身份标志。
然而，自 2022 年 2 月武装冲突开始以来，乌克兰罗宋汤的传统延续受到各种因素的威胁，包括传承者从其原社区以及在乌克兰烹饪和消费罗宋汤所必需的文化环境，流离失所。此外，对周围环境和传统农业的破坏，使社区无法获得准备菜肴所需的当地产品，像是特定的蔬菜。尽管有这些困难，乌克兰各地的社区仍然围绕这一元素团结起来。
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