位于欧洲中心的奥地利首都维也纳，有着”世界甜点首都“之称。其古世纪皇家的血脉虽然已经断绝，但其留下来的各种皇室传统，让维也纳成为全球最具有丰富欧洲皇室流传的地点之一，也吸引每年上百万的全球游客前往。
许多到维也纳的人也冲着“Sachertorte” 而来———这是一种源自维也纳的巧克力蛋糕，或称”萨赫蛋糕“， 其名来自于蛋糕创始人Franz Sacher。也因此，大部分的人都认为，要吃最地道的萨赫蛋糕，理应要到萨赫酒店开设的萨赫咖啡厅（Cafe Sacher），但如此的直观判断却是错的。
Source: David Monniaux [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons (Retouched)
原来，萨赫咖啡厅和另一间维也纳知名的德梅尔蛋糕店（Demel）为了这个巧克力蛋糕的商标权，缠讼好几十年。在20世纪初期，为了使用“ Original Sacher Torte” 标语，双方进行法律诉讼。
其实，萨赫蛋糕创始人Franz Sacher 的儿子，爱德华·萨赫（Eduard Sacher）是在德梅尔蛋糕店工作期间完成了萨赫蛋糕（Sachertorte）的食谱，因此 Demel 才是真正第一家提供“原创萨赫蛋糕”的店家。而爱德华的遗孀安娜于1930年去世后，萨赫酒店于1934年破产，爱德华·萨赫（Eduard Sacher）的儿子（也叫做爱德华·萨赫Eduard Sacher）在德梅尔找到工作，并将独家经销权带给了德梅尔蛋糕店。
但在1938年时，换了新经营权的萨赫酒店开始以 “The Original Sacher Torte”的口号出售萨赫蛋糕。经过第二次世界大战的纷扰后，萨赫酒店所有人于1954年对德梅尔蛋糕店提起诉讼，声称其商标权被侵犯；而德梅尔则声称拥有“The Original Sachertorte”口号的权利。
在接下来的七年中，双方就甜点的一些特征展开了激烈的法律战，包括名称，蛋糕中间的第二层杏桃果酱，以及用奶油代替人造奶油等细节。
1963年，双方达成庭外和解协议，萨赫酒店享有“The Original Sacher Torte”（原始萨赫蛋糕）的标语使用权，而德梅尔则拥有以三角型巧克力印章装饰的权利，而印章上写着Eduard Sachertorte（爱德华·萨赫蛋糕）
如果你知道以上的经历，不难了解为何当地人都认为 Demel 才是正统的萨赫蛋糕创始店。德梅尔是奥地利皇室的甜点供应商，经过我们亲身拜访并品尝之后发现，德梅尔蛋糕的口味微甜而不腻，除了奶蛋之外，原料没有动物性配方，连明胶都是植物性的。
店内的师傅制作厨房是透明玻璃围住，访客可以观赏他们制作甜点的实况。
所以，如果你有机会到维也纳的话，可以吃吃看德梅尔的甜点，享受与皇室同标准的美味蛋糕。
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